Miller, K.B.
2010
Purina Companion Animal Nutrition Summit: Focus on Gerontology

As proteínas dietéticas são necessárias para o crescimento, manutenção e reparação do corpo. As necessidades básicas de proteína para manutenção em populações saudáveis são razoavelmente bem compreendidas. Contudo, a idade e a doença podem alterar as necessidades proteicas. Podem selecionar-se as fontes de proteína de forma a satisfazerem melhor as necessidades destas populações para promover a saúde. A estrutura de algumas proteínas frequentes nos alimentos de origem animal (por ex. subprodutos de origem animal) tornam as proteínas menos facilmente biodisponíveis, mas as proteínas podem ser modificadas, para potenciar a sua utilização. A taxa de utilização de proteínas dietéticas por tecidos, especialmente na periferia, está ligada à biodisponibilidade na digestão, à eficácia de sinalização de aminoácidos e à presença no plasma para incorporação nos tecidos. Poderá haver algumas vantagens em proporcionar proteínas com diferentes taxas de absorção, otimizando simultaneamente o perfil de aminoácidos para conferir benefícios direcionados.