Os efeitos de maltodextrina e de suplementação com proteína nos metabolitos séricos no exercício de cães puxadores de peso de competição
Kim, H.T. et al.
2019
Comparative Exercise Physiology

A reposição de glicogénio muscular esquelético com maltodextrina, com ou sem proteína altamente digerível, melhora o desempenho em humanos. Cientistas da Universidade de Cornell, em colaboração com a Nestlé Purina, avaliaram a utilização do substrato em doze cães puxadores de peso, mais especificamente, o efeito da suplementação de maltodextrina e de proteína na betabolómica sérica, antes do exercício e durante a recuperação, aos 0, 30 min e 3 horas após o exercício. A LC-MS (espectrometria de massa por cromatografia líquida) identificou 242 metabólitos. Verificou-se uma alteração significativa em nove metabólitos do ciclo de ácido cítrico após o exercício. Com suplementação, verificou-se um aumento em oito metabólitos, incluindo intermediários de aminoácidos e de hidratos de carbono, 30 minutos após o exercício. Verificou-se um aumento em trinta e sete metabólitos, a maioria deles relacionados com aminoácidos, 3 horas após o exercício. Com suplementação, observou-se nesta altura uma diminuição de metabólitos de ácidos gordos. Estas alterações nos metabólitos indicam que a suplementação com maltodextrina e proteína após o exercício suporta o metabolismo da glicose e altera o metabolismo dos ácidos gordos ou a depuração durante a recuperação após a retirada do peso.